《开讲啦》胡凤益：“稻”路向未来

洪范八政、食为政首。抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供是推进乡村振兴的重要任务。

不久前《科学》杂志公布的“2022年度十大科学突破”中，胡凤益团队的多年生稻研究成果入选榜单，成为今年中国唯一入选、也是全球农业类唯一入选的科学突破。这究竟是怎样神奇的水稻？它又将如何改变世界？在2023年的中央一号文件发布之际，云南大学农学院院长胡凤益教授走进《开讲啦》，跟广大青年分享这项颠覆性的“水稻革命”背后不为人知的故事。

【像“割韭菜”一样割水稻？新的游戏规则诞生了！】

“多年生，年年生，生生不息”，胡教授用“割韭菜”形容多年生稻的最大特点。千百年来，水稻和小麦、玉米都为一年生作物，年复一年，春种秋收的生产规律需要繁重的田间劳作，农民付出的精力远超你的想象。胡教授团队的多年生稻在适宜地区种下后，第二年起无需再插秧，可在后续三到四年内连续收获，就像“割韭菜”，一茬儿一茬儿地收割，期间只需浇水、施肥、喷药，进行科学的田间管理就行，并且产量和质量也非常可观，是真正帮助农民解放双手的“农业黑科技”。胡教授兴奋地介绍，一种新的游戏规则出现了，这才是我们真正需要的技术！

【把一万年的性状找回来，老祖宗是在走弯路？】

水稻是中国人最重要的主粮之一，我们的祖先用了近万年，将多年生的野生种驯化成一年生的栽培种，现在胡教授又要找回野生稻的多年生性状，难道之前我们的老祖宗是在走弯路吗？胡教授解释：“人类把野生稻驯化成一年生提升了作物的产量和品质，保证了人类的繁衍生息，同时却带来了水土流失、高劳动力强度等问题。而我们现在是既要水稻保持我们现代水稻的品种的特性，同时又把多年生这个性状从野生种里面找回来，把它加持进现代水稻。”这是发明多年生稻技术的思路，也是最大的技术难点。

【学界人称“云南胡子”，90后村书记现场请教致富经】

一万年前水稻长啥样？胡教授一上台就带来了一束绿油油的“神秘礼物”，“这水稻还是大葱！”小撒见到多年生稻的父本大开眼界，多年生稻的秘密武器就在于它的“地下茎”，它隐藏在土里，即使上面被收割了，地下茎仍然是活的，冬天休眠，等春回大地，它就会春风吹又生。胡教授说形容这样的作物“就像我的胡子，刮了又长”，他说“我们国际上做多年生稻育种的，不管是水稻，玉米，小麦，高粱的都是络腮胡子”，好问青年现场爆料“云南胡子”在农学界是响当当的大咖！更有90后村书记千里迢迢从重庆慕名赶来，向胡老师请教乡村振兴的致富经。胡老师回忆起儿时父辈务农的辛苦，他动情地说，给农民解决实际问题是学农人的初心。

【禾下乘凉梦实现了，为什么还要研究多年生稻？】

有人问，中国的杂交稻已经很成熟了，为什么还要做多年生稻？在粮食安全中，种业是最基础也是无止境的。育种要追求“更好，更强，更优”，我们要选好的种子进行粮食生产，而农业生产需要的是更轻简化的技术。胡老师还现场算起了经济账，如果多年生稻大规模推广种植，农民买种子、农业器具减少使用省下的石油、释放出青壮年劳动力的价值、对土壤修复的生态价值，节省下的钱加起来远远不止一个亿！小撒也在现场回忆亲身体验插秧的经历，那腰疼的感觉还记忆犹新。他感叹多年生稻技术将为世界带来一场颠覆性的“水稻革命”。

多年稻究竟是怎么来的？它结出来的大米好吃吗？关注本期《开讲啦》，跟胡凤益教授一起解锁水稻的更多可能！