本期节目主要内容:上世纪90年代,在肉味香料上,我国主要依赖于进口,国外公司为了保密配方成分,给每一种香料都起了代号。在那个年代,“030”和“719”是极其重要的两种肉味香料。(《院士公开课》 20250202 食品风味密码)
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