来源：央视网

更新时间：2013年08月06日 10:35

视频简介：本期节目主要内容： 今天的节目将为大家详细讲解麻辣钵钵鸡的制作过程： 1、主要食材： （1）主料：鸡腿肉； （2）辅料：豆芽、麻花； （3）调料：辣椒面、花椒面； 2、要点回顾： （1）将鸡腿肉改刀成筷子粗细的长条 加入盐、蚝油、酱油搅拌均匀 再加入生粉和油拌匀 放入焯过豆芽的水中 在关火的状态下 将鸡肉浸熟； （2）将捞出的鸡肉放在焯过的豆芽上，加黄瓜条、盐、塘、蒜蓉、酱油 、辣椒面、花椒面、麻花拌匀； （3）将拌好的鸡肉放入少量的蒜蓉、辣椒面、花椒面，用香油和色拉油混合烧熟浇在上面即可。 今天的天天来客中，于佳带来一道不用明火做的香煎豆腐。 （《天天饮食》 20130806 麻辣钵钵鸡）