本期节目主要内容：秘制红烧牛尾 主要食材：主料：牛尾 辅料：桂皮 大料 花椒 香叶 草果 小茴香等； 具体步骤： 1、牛尾用葱姜料酒腌制，裹上面粉，上锅煎到金黄色； 2、炒糖色 将牛尾放入翻炒均匀； 3、锅中放入葱、姜、洋葱、胡萝卜、芹菜、辣椒等调味用的香料炒香后，倒入在牛尾锅中； 4、加足量的清水，用耗油、老抽、盐调味，转中小火炖制一个小时； 5、放入葱、姜、蒜、大料，倒入牛尾，加少量刚刚炖制时的汤汁，加几粒大枣，将汤汁收干； 6、烹入米醋，撒蒜末，放入烧热的砂煲中即可。 天天锦囊：冰糖雪梨汤。 （《天天饮食》 20130820 秘制红烧牛尾）
来源：央视网
更新时间：2013年08月20日 11:05
视频简介：本期节目主要内容： 秘制红烧牛尾 主要食材：主料：牛尾 辅料：桂皮 大料 花椒 香叶 草果 小茴香等； 具体步骤： 1、 牛尾用葱姜料酒腌制，裹上面粉，上锅煎到金黄色； 2、 炒糖色 将牛尾放入翻炒均匀； 3、 锅中放入葱、姜、洋葱、胡萝卜、芹菜、辣椒等调味用的香料炒香后，倒入在牛尾锅中； 4、 加足量的清水，用耗油、老抽、盐调味，转中小火炖制一个小时； 5、 放入葱、姜、蒜、大料，倒入牛尾，加少量刚刚炖制时的汤汁，加几粒大枣，将汤汁收干； 6、 烹入米醋，撒蒜末，放入烧热的砂煲中即可。 天天锦囊：冰糖雪梨汤。 （《天天饮食》 20130820 秘制红烧牛尾）
