来源：央视网

更新时间：2013年10月14日 09:59

视频简介：本期节目主要内容： 本期李铁钢师傅带来“水煮肉”的做法： 主料：里脊肉；辅料：白菜；调料：花椒、辣椒、辣酱； 步骤：1、将里脊肉切成一块钱硬币厚度的薄片；肉片吸足水分以后裹生粉加入少量的油封住表面即可；2、在锅中放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒和少量的水，炒出香味以后，加入辣椒酱，锅中水分快吸干的时候加入油翻炒均匀，最后加入足量的水烧开；3、开锅后将白菜放入焯熟，捞出垫入盘底；4、改小火，将肉片放入锅中，等到肉片四周微微卷起即可；把剩余的汤汁加盐、糖调味后倒入盘中；5、用香油、辣椒、花椒制作一个热油，浇在做好的肉片上即可。 （《天天饮食》 20131014 水煮肉）