来源：央视网

更新时间：2013年11月28日 09:46

视频简介：本期节目主要内容介绍了“酸汤蹄花”的制作方法： 原料：猪蹄、西红柿、芸豆、黄豆芽、花椒、大料、黄灯笼椒酱、野山椒、木姜子油、白醋等； 主要步骤：1、把猪蹄切成小块儿，凉水下锅焯烫，直到水开，撇去血沫，捞出放进高压锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料，转中火，压十五分钟；2、热锅凉油，倒入黄灯笼椒酱和野山椒，煸香后冲入刚煮好的猪蹄汤开大火，烧开后盛出备用；3、重新起锅，煸炒葱、姜，下西红柿粒、番茄酱，冲入汤，煮开后放入高压锅压好的猪蹄，加芸豆和黄豆芽，用盐、鸡粉、白醋调味，出锅前淋少许木姜子油即可。（《天天饮食》 20131128 酸汤蹄花）