来源：央视网

更新时间：2013年12月04日 09:43

视频简介：本期节目介绍了“剁椒炒饭”的烹饪方法：主要食材：米饭、辣椒、广式香肠、豆干、玉米粒、芥蓝、鸡蛋；主要步骤：1、将芥蓝和广式香肠切碎，用水炒的方式小火炒至腊肠出油；2、腊肠出油以后加入豆腐干或其他配菜，等香肠和其他配料的香味被炒出后，捞出备用；3、用鲜辣椒、剁椒、番茄沙司按照二比一比一的比例调制剁椒酱；4、米饭里加入少许盐，打入几颗鸡蛋，充分搅拌至米饭完全被蛋液包裹；5、锅中放少量油，在油未热的时候把米饭下锅，一直保持小火炒制，让各种材料的香味融合，并且在出锅前都不要关火。 （《天天饮食》 20131204 剁椒炒饭）