本期节目主要介绍“烙饼卷鸡蛋”的制作方法：原料：面粉、鸡蛋、肉馅、洋葱、辣椒、芝麻、黄酱、大蒜；制作方法：1、用开水烫掉十分之一的面粉，再用冷水或者温水来和面，面团和好后盖一块毛巾饧面；2、制作酱料时，将蒜放入油锅中煸炒金黄，放入事先切好的肉馅一同煸炒，将五十克的酱油中加入二十五克的水，在稀释过的酱油中分别加入五十克的黄酱和蒜蓉辣酱，将几种酱料充分搅拌后一同放入锅中熬制，待水分几乎熬干后捞出备用；3、将饧好的面做成饼状，放入热锅中翻烙备用；4、在锅中放入芝麻淋上蛋液，在蛋液未凝固前盖上烙饼加热；5、蛋饼上涂上酱料盖上青菜、洋葱碎等配料卷起即可。（《天天饮食》 20131205 烙饼卷鸡蛋）
来源：央视网
更新时间：2013年12月05日 11:03
视频简介：本期节目主要介绍“烙饼卷鸡蛋”的制作方法：原料：面粉、鸡蛋、肉馅、洋葱、辣椒、芝麻、黄酱、大蒜；制作方法：1、用开水烫掉十分之一的面粉，再用冷水或者温水来和面，面团和好后盖一块毛巾饧面；2、制作酱料时，将蒜放入油锅中煸炒金黄，放入事先切好的肉馅一同煸炒，将五十克的酱油中加入二十五克的水，在稀释过的酱油中分别加入五十克的黄酱和蒜蓉辣酱，将几种酱料充分搅拌后一同放入锅中熬制，待水分几乎熬干后捞出备用；3、将饧好的面做成饼状，放入热锅中翻烙备用；4、在锅中放入芝麻淋上蛋液，在蛋液未凝固前盖上烙饼加热；5、蛋饼上涂上酱料盖上青菜、洋葱碎等配料卷起即可。（《天天饮食》 20131205 烙饼卷鸡蛋）
