本期节目将为您带来“烧汁煎猪肝”的烹饪方法：原料：猪肝、豆芽、洋葱、辣椒、香菜、小葱；制作步骤：1、猪肝改刀后，放在容器内，加盐、白醋，用手抓匀，稍作腌制；2、在煎制猪肝的过程中一直保持小火，将猪肝表面蘸满面粉平铺在平底锅里；3、当猪肝的一面被煎酥以后，将猪肝翻面，当所有的猪肝翻面后，将平底锅放在一旁，用锅的余温来煎制猪肝的另一面；4、制作汤汁：加入半勺熟的甜面酱，一勺耗油，两勺半番茄沙司，再加入少许的盐、糖，少许酱油，放入小红椒、葱末、香菜、两勺花椒油，搅拌均匀；5、放入空锅花椒油预热后放入豆芽、洋葱煸炒至变色，关小火，加入香葱、香菜，将猪肝放入，再放入挑好的汤汁，翻炒后，当汁完全包裹猪肝时开大火翻炒成熟即可。      最后，“天天锦囊”带来“自制糯米酒”。 （《天天饮食》 20131219 烧汁煎猪肝）