来源：央视网

更新时间：2014年01月13日 13:17

视频简介：本期节目为大家介绍“避风塘山药”的做法：食材：山药、大蒜、红椒、豆豉、面包糠、面粉、生粉、泡打粉等；做法：1、一百二十五克面粉配上三十克的生粉，七克泡打粉，少许白糖，用凉水调开，最后加五克色拉油调成脆浆糊备用；2、山药切成小滚刀块，用开水焯烫至断生，大蒜切成末，放入水中清洗干净，在低油温的时候下入，炸到金黄色后控油捞出；3、焯熟的山药上撒少许盐，拍上生粉，裹上脆浆糊，在五成热的油温时下锅炸到金黄色后捞出；4、锅中留底油，煸炒豆豉，下入红椒、面包糠、金蒜，用盐调味，倒入山药翻炒均匀即可出锅盛盘。（《天天饮食》 20140113 避风塘山药）