来源：央视网

更新时间：2014年03月17日 09:51

视频简介：本期节目介绍了“蒜蓉豆豉排骨”的烹饪方法： 主料：鲜排骨，豆豉，蒜蓉； 辅料：朝天椒，白糖，盐，料酒，酱油； 做法： 1、将豆豉碾碎，加少许白糖和油在锅中蒸五分钟； 2、朝天椒切碎，鲜排骨中加入盐、料酒、糖、酱油、豆豉、蒜蓉后手抓均匀腌制； 3、热锅热油，倒入豆豉，蒜蓉，朝天椒，腌制好的排骨生煸； 4、等到排骨的肉质开始收缩时，沿锅边烹入料酒，倒入少量水，盖上锅盖，改小火焗一分钟，之后将排骨翻面再焗一分钟即可； 天天锦囊介绍“豆豉花生辣酱”的做法。（《天天饮食》 20140317 蒜蓉豆豉排骨）