来源：央视网

更新时间：2014年03月20日 09:48

视频简介：本期节目介绍了“椒麻鸡”的制作方法： 1、原料： 雏鸡、鲜花椒、香葱叶、姜、大葱等； 2、步骤： 椒麻汁制作： （1）锅中放水、锅、蒜、料酒和鸡慢慢加热； （2）将鲜花椒去籽和斩碎的香葱叶拌在一起，加入少许盐以后用七成熟的油浇在上面，同时迅速将香葱叶和鲜花椒搅拌均匀，然后加入酱油、糖、香油再次搅拌均匀； （3）浸熟的鸡肉捞出后要在冰水中激一下，然后再开始去骨； （4）在淋入椒麻汁的时候将碗底的椒麻汁淋在鸡肉上。（《天天饮食》 20140320 椒麻鸡）