本期节目主要内容：本期介绍了“笋烧鸡”的烹饪方法：1、主要食材：鸡腿肉，萝卜干，春笋，芝麻酱，海鲜酱，豆瓣味酱；2、主要烹饪步骤：（1）笋切成菱角块，便于烹饪入味；（2）加入适当的萝卜干，改刀时将其切成和笋块差不多长度的条；（3）焯烫笋的水中放入盐和米酒，去除草酸和增香；（4）鸡肉改刀后用米酒和盐腌制，将鸡肉表面裹一层生粉下入焯烫笋的水中浸熟；（5）将芝麻酱、豆瓣辣酱和海鲜酱按1:1:1的比例调配，然后用米酒将混合酱澥开；（6）先将碗汁下入锅中炒制，再将鸡肉和笋下入锅中，等鸡肉和笋裹匀料汁后再放入盐、糖、酱油。（《天天饮食》 20140508 笋烧鸡）
来源：央视网
更新时间：2014年05月08日 13:29
视频简介：本期节目主要内容：本期介绍了“笋烧鸡”的烹饪方法：1、主要食材：鸡腿肉，萝卜干，春笋，芝麻酱，海鲜酱，豆瓣味酱；2、主要烹饪步骤：（1）笋切成菱角块，便于烹饪入味；（2）加入适当的萝卜干，改刀时将其切成和笋块差不多长度的条；（3）焯烫笋的水中放入盐和米酒，去除草酸和增香；（4）鸡肉改刀后用米酒和盐腌制，将鸡肉表面裹一层生粉下入焯烫笋的水中浸熟；（5）将芝麻酱、豆瓣辣酱和海鲜酱按1:1:1的比例调配，然后用米酒将混合酱澥开；（6）先将碗汁下入锅中炒制，再将鸡肉和笋下入锅中，等鸡肉和笋裹匀料汁后再放入盐、糖、酱油。（《天天饮食》 20140508 笋烧鸡）
