本期节目主要介绍“珍果虾球”的烹饪方法:1、原料：虾仁、银杏、腰果、核桃仁、红腰豆、芥蓝笋、鲜辣露；2、步骤：（1）给虾球上浆时，加入盐、糖、料酒的量都为一勺；（2）再加入少量的蛋清、生粉，裹匀虾球表面，备用；（3）锅中加入水，放入少量的糖和盐，水开后将芥蓝笋放入锅中淋入少许的油，将银杏、腰豆一同放入锅中，当锅中的水再次大开，就可以将焯烫的食材捞出；（4）油温大约四成熟时，下入虾仁，如果用开水焯烫，口感就不会那么脆；（5）下入虾仁大约三十秒后，放入焯好的芥蓝笋和坚果，进行煸炒即可。（《天天饮食》 20140513 珍果虾球）
来源：央视网
更新时间：2014年05月12日 09:52
视频简介：本期节目介绍了“椒麻双脆”的做法： 主料：黄喉，千页豆腐； 辅料：青花椒，小香葱； 调料：料酒等； 做法： 1、青花椒表皮拍松，去籽备用，香葱切碎备用； 2、千页豆腐切大片，下锅焯水后过凉备用；3、黄喉切片焯水捞出备用； 4、青花椒皮和葱花混合斩碎用热油泼香后调味，放入原料中拌匀后即可；“天天锦囊”教您制作“完美混沌汤料”。（《天天饮食》 20140512 椒麻双脆）
