来源：央视网

更新时间：2014年05月14日 16:07

视频简介：本期节目主要介绍“芦笋鸭”的烹饪方法：1、原料：鸭胸肉，芦笋，胡萝卜，洋葱，黄油，柠檬，橙子；2、准备工作：先在鸭肉中加入少许盐和柠檬汁；烧水，水开后加入少许盐和油，加入芦笋，等芦笋变色后再放入橙子皮焯一下；最后调汁，先挤入柠檬汁、橙汁（1：2），加入少许盐和糖；3、具体步骤：（1）首先将锅烧热，倒入少许底油；（2）然后将蒜按碎，放入锅中煸炒；（3）当蒜被炒到表面金黄的时候放入之前腌制好的鸭肉；（4）等鸭肉在锅中自然散开时再去翻炒，在炒制的过程中不要加入料酒和酱油；（5）鸭肉表面出现琥珀色时放入焯烫好的芦笋和橙皮；（6）加入一小块黄油，化开后放入香菜；（7）炒香后将碗汁淋入锅中翻炒均匀即可。