来源：央视网

更新时间：2014年05月20日 10:38

视频简介：本期节目介绍了“炒烤肉”的制作方法： 1、主要食材：羊肉，锅巴，洋葱，米酒，孜然，香菜，花茶； 2、主要步骤： （1）制作炒烤肉，选择羊腿或者羊里脊肉最为合适； （2）选好羊肉后再改刀，首先将羊肉切成约一厘米厚的肉片，然后在表面切花刀，将羊肉逐步改成条，切成块； （3）羊肉改刀后重新倒入盆中，将花茶与羊肉抓匀后，用干净的毛巾把羊肉包裹起来，尽可能挤出羊肉中的血水； （4）把花椒水、米酒、洋葱与羊肉一起抓匀腌制三分钟； （5）将锅巴掰成与羊肉差不多大小的片然后进行炸制，等锅巴微微变黄时捞出； （6）趁锅热时把羊肉下锅，然后再把锅巴回锅，最后加入调料即可完成。 （《天天饮食》 20140520 炒烤肉）