来源：央视网

更新时间：2014年10月21日 10:03

视频简介：本期节目介绍了“辣椒控肉饭”的烹饪方法： 原料：五花肉、米饭、豆腐干、青蒜、啤酒、辣皮子椒； 调料：干豆豉、耗油、酱油、白糖等； 制作方法： 1、五花肉切厚片，豆腐干切件备用； 2、锅上火，加入少量啤酒，然后放入五花肉和冰糖。冰糖融化后，关小火，继续煸炒到出油，再依次加入八角、酱油、姜蒜，然后倒入剩余的啤酒、辣皮子椒，煮制； 3、当辣椒煮软后，放入豆腐干，然后加入少许盐、糖、干豆豉。当五花肉焖熟，汤汁完全吸入后，加入青蒜收汁即可出锅。 （《天天饮食》 20141021 辣椒控肉饭）