来源：央视网

更新时间：2014年12月15日 10:12

视频简介：本期节目介绍了“豉汁蒸凤爪”的烹饪方法： 1、原料：凤爪； 2、调料：豆豉、胡椒粉、白酒、白糖、蒜末、香油等； 3、步骤： （1）凤爪去指甲，开水焯烫成熟，加老抽，抓匀。煎到金黄色后捞出，放进冰水中激一下备用。 （2）另起锅加水，放葱姜、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒、盐、白糖、调成卤汁，下入鸡爪大火烧开后关火； （3）将蒜蓉、红椒粒、豆豉、料酒、香油、白糖、酱油、生粉和一起，充分搅拌，均匀涂到卤好的凤爪上，进蒸锅大火蒸20分钟即可。 （《天天饮食》 20141215 豉汁蒸凤爪）