来源：央视网

更新时间：2014年12月22日 10:11

视频简介：本期节目介绍了“剁椒芋头”的烹饪方法： 1、主要食材：小芋头，剁椒，豆豉，大蒜，香葱等； 2、主要烹饪步骤： （1）制作剁椒，红椒切片儿，与蒜片一起放入碗中，加白糖、盐、高度白酒搅拌均匀，放入密封容器中，找避光的地方，一周后就成为剁椒了； （2）小芋头去皮，切小块，放入锅中，大火蒸6-7分钟； （3）放入蒜末、豆豉、剁椒、白糖，搅拌均匀，成为剁椒豆豉酱； （4）裹上蒸好的芋头块儿上锅大火蒸7到8分钟，芋头蒸好后，撒上香葱，淋少许热油即可。 （《天天饮食》 20141222 剁椒芋头）