来源：央视网

更新时间：2015年01月27日 10:19

视频简介：本期节目介绍了“蘑菇烧茄子”的烹饪方法：1、主要食材：江南茄子，杏鲍菇，牛肉碎，洋葱，小椰菜，木鱼花，榨菜等；2、主要烹饪步骤：（1）茄子切成段，用海盐腌制备用，榨菜切成小粒泡水，洋葱切成粒，椰菜撒片汆水，杏鲍菇切成片备用；（2）起锅入油，落入杏鲍菇，煎至金黄捞出吸油，切碎备用，将茄子水分压出，煎至金黄色吸油备用；（3）锅入油、牛肉碎、葱姜蒜、洋葱碎、榨菜粒和杏鲍菇碎，放柱候酱、海鲜酱、蚝油、糖、香油和老抽煸炒，下料酒、水淀粉，放入茄子出锅，装盘后撒入小椰菜、这蒜茸、木鱼花即可。（《天天饮食》 20150127 蘑菇烧茄子）