大年初一的早餐，扬州人十分看重。尽管扬州人有到茶馆吃早茶的习惯，但初一早上却是例外，人们一般都不外出，要在家中和全家人一起，吃上一碗热气腾腾的汤圆。
扬州汤圆的做法多种多样，有一种汤圆叫“四喜汤圆”，是人们在大年初一早上喜爱吃的，而且是家中的男人要为全家来做的，这种汤圆用四种馅心做成，有蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜。味道固然不错，但人们更看重汤圆的名称，因为这种“四喜汤圆”的取意是：“事事如意”，“合家团圆”之意。
来源：央视网
更新时间：2015年02月05日 10:02
视频简介：本期节目为您介绍“四喜汤圆”的烹饪方法： 1、主料：糯米粉、猪板油丁、黑芝麻、桃酥渣、荠菜； 2、辅料：豆干、红糖、花生碎； 3、调料：盐、糖、猪油、姜末、花生油； 4、步骤： （1）荠菜炒水切碎，加入姜末、盐、猪油拌匀； （2）桃酥渣加入适量，花生碎、红糖、花生油拌匀； （3）和糯米粉使用热水，将各种馅料包入糯米皮中下锅煮熟。 （《天天饮食》 20150205 四喜汤圆）
