来源：央视网

更新时间：2015年03月13日 10:12

视频简介：本期节目介绍了“家常酸菜鱼”的烹饪方法： 1、主料：鲈鱼；2、辅料：酸菜、泡椒、泡姜；3、调料：盐、糖、胡椒粉、生粉；4、步骤：（1）鲈鱼去头、去骨、鱼肉片片，加入盐、胡椒粉、生粉上浆，然后加少许油、封住鱼片腌制备用，酸菜切小粒备用；（2）锅上火倒入油、放入鱼头和鱼骨煎至表面金黄，加入泡姜片然后冲入水，水开后放入泡椒，大火烧开，汤汁浓白时将酸菜放入；（3）当酸菜出味后即可将鱼骨和酸菜捞出盛入盘中，然后将腌好的鱼片放入汤中，小火慢慢汆熟最后捞出软嫩的鱼片，浇入鱼汤撒香葱即可食用。 （《天天饮食》 20150313 家常酸菜鱼）