来源：央视网

更新时间：2015年03月16日 09:52

视频简介：本期节目为您介绍“砂锅鸭”的制作方法： 1、原料：樱桃谷鸭子，美人椒，白萝卜； 2、调料：桂皮，八角，香叶，干辣椒，白芷； 3、步骤： （1）把白萝卜切成滚刀块，下锅焯到半熟后备用，剁好的鸭肉焯水，打去雪沫备用； （2）把鸭肉下锅，用少许油煸制，加八角、香叶、白芷等香料和白酒去腥提鲜，再用豆瓣酱、盐、糖、酱油和葱姜调味后加水烧开，倒入高压锅炖煮十二分钟； （3）把鸭肉倒入砂锅，放入焯好的白萝卜、大蒜、美人椒等配料后大火煨制，当汤汁收到还剩半锅时，沿锅盖边淋少许白酒增加香气，即可上桌享用。 （《天天饮食》 20150316 砂锅鸭）