洁白如娇嫩的芙蓉，入口柔软而鲜美的经典菜肴芙蓉鸡片，需要准备——
主料有：鸡胸肉；辅料有：马蹄；
调料有：鸡蛋白、高汤、淀粉、料酒、姜汁等。
制作方法是：
第一，鸡胸肉砸成细泥，加水过箩；马蹄拍碎放入鸡泥中，加姜汁，搅拌均匀，放置20分钟；
第二，锅中倒油，下鸡蓉，小火炸制后控油，放进热水中浸泡一下，捞出备用；
第三，锅中倒鸡汤，加鸡精，盐，姜汁，料酒，生粉，搅拌均匀，下入鸡片，晃锅，将芡汁包裹均匀，即可盛盘上桌。
来源：央视网
更新时间：2015年04月16日 10:03
视频简介：本期节目主要内容： 1、主料：鸡胸肉； 2、辅料：马蹄； 3、调料：鸡蛋白、高汤、淀粉、料酒、姜汁； 4、步骤： （1）鸡胸肉砸成细泥，加水过箩，马蹄拍碎放入鸡泥中，加姜汁搅拌均匀，放置20分钟； （2）锅中倒油下鸡蓉，小火炸制后控油，放进热水中浸泡一下，捞出备用； （3）锅中倒鸡汤，加鸡精、盐、姜汁、料酒、生粉搅拌均匀，下入鸡片晃锅，将芡汁包裹均匀即可盛盘上桌。（《天天饮食》 20150416 芙蓉鸡片）
