酱香浓郁，肉丝细嫩，这道著名的京酱肉丝是很多菜馆最叫卖的家常菜之一，今天就让屈浩大师教您在家轻松制作。
主料有：猪通脊肉；
辅料有：大葱、豆皮；
调料有：甜面酱、黄酱、姜汁、酱油、白糖、料酒等。
方法：第一，猪通脊肉切成丝，清洗干净后，加料酒、姜汁、盐、水淀粉腌制上浆，用少许油封住；
第二，豆皮切成大片，放入开水中烫一下，摆在盘子中，铺上一层葱丝；
第三，锅烧热，倒入油，下肉丝炒散开，颜色变白后推到一边，依次放入甜面酱、黄酱、料酒、姜汁、盐、白糖、老抽，炒出香味，与肉丝一起，转大火翻炒均匀，即可盛盘。
来源：央视网
更新时间：2015年05月04日 10:14
视频简介：本期节目为您介绍“京酱肉丝”： 主料：猪通脊肉； 辅料：大葱、豆皮； 调料：甜面酱、黄酱、姜汁、酱油、白醋、料酒； 工具：平底锅； 步骤： （1）猪通脊肉切成丝，清洗干净后加料酒、姜汁、盐、水淀粉腌制上浆，用少许油封住； （2）豆皮切成大片，放入开水中烫一下，摆在盘子中，铺上一层葱丝； （3）锅烧热，倒入油，下肉丝炒散开，颜色变白后推到一边，依次放入甜面酱、黄酱、料酒、姜汁、盐、白糖、老抽炒出香味，与肉丝一起，转大火翻炒均匀，即可盛盘。 （《天天饮食》 20150504 京酱肉丝）
