这是一道做法简单的家常菜，莴笋咸香宜人，口感清脆，肉片华润细腻，就连厨艺菜鸟也能做出这般好味道。
主料有：莴笋、通脊肉；
辅料有：红尖椒；
调料有：姜蒜、酱油、水淀粉、料酒、葱姜水
方法是：
第一， 莴笋去皮切象眼片儿，加盐腌制片刻，用清水洗净用吸油纸吸去多余水分；通脊肉切柳叶片儿，加料酒，葱姜水，盐，淀粉，腌制上浆备用；
第二， 热锅凉油，放姜皮，大蒜，香菜根，葱叶，小火炸成葱油；
第三， 另坐锅，将肉片滑熟捞出，锅留底油，煸香姜蒜片，下红椒爆香，依次放入莴笋片，盐，料酒，酱油，肉片，翻炒均匀，勾芡即可出勺。
来源：央视网
更新时间：2015年05月08日 11:36
视频简介：本期节目主要内容： 主料：莴笋，通脊肉; 辅料：红尖椒; 调料：姜蒜、酱油、水淀粉、料酒、葱姜水; 步骤： 1、莴笋去皮切象眼片儿，加盐腌制片刻，用清水洗净;用吸油纸吸去多余水分，通脊肉切柳叶片儿加料酒、葱姜水、盐、淀粉，腌制上浆备用; 2、热锅凉油，放姜皮、大蒜、香菜根、葱叶、小火炸成葱油，另坐锅，将肉片滑熟捞出，锅留底油，煸香姜蒜片; 3、下红椒爆香，依次放入莴笋片，盐、料酒、酱油、肉片，翻炒均匀，勾芡即可出勺。（《天天饮食》 20150508 莴笋炒肉片）
