外酥里嫩，汁浓味足的溜肉段，不用多说，轻轻松松就能打开您的味蕾！
制作这道美味可口的溜肉段您需要准备的主料有：里脊肉；
辅料有青椒、木耳；
调料有：生粉、面粉、香油、酱油、料酒等。
做法：
1、将里脊肉表面切花刀，然后再切成肉段。然后加入盐、料酒、胡椒粉、十三香抓匀腌制5分钟。青椒切件、木耳改刀备用。
2、生粉、面粉按3：1的比例，加入少许水和成硬糊，然后倒入少许油抓匀。将腌制好的肉段倒入硬糊中裹匀。葱姜蒜末加入盐、糖、料酒、酱油、醋、香油、生粉、水、胡椒粉调成碗汁。
3、锅上火倒入油烧热，6成热左右放入肉段炸制，当表面炸酥脆之后捞出沥干。然后另起锅，留少许底油下入青椒和葱段爆香，然后放入肉段、木耳，倒入碗汁翻炒，当肉段上包裹住料汁后即可出锅。
来源：央视网
更新时间：2015年05月19日 12:23
视频简介：本期节目介绍了”溜肉段“的制作方法： 1、主料：里脊肉； 2、辅料：青椒、木耳； 3、调料：生粉、面粉、香油、酱油、料酒； 4、步骤：（1）将里脊肉表面切花刀，然后再切成肉段，然后加入盐、料酒、胡椒粉、十三香抓匀腌制五分钟，青椒切件，木耳改刀备用；（2）生粉、面粉按三比一的比例，加入少许水和成硬糊，然后倒入少许油抓匀，将腌制好的肉段倒入硬糊中裹匀；（3）葱姜蒜末加入盐、糖、料酒、酱油、醋、香油、生粉、水、胡椒粉调成碗汁。（4）锅上火倒入油烧热，六成熟左右，放入肉段炸制，当表面扎酥脆之后捞出沥干。（5）然后另起锅，留少许底油，下入青椒和葱段爆香，然后放入肉段、木耳，倒入碗汁翻炒，当肉段上包裹住料汁后即可出锅。另外天天锦囊版块教您制作”拍黄瓜。敬请收看。（《天天饮食》 20150519 熘肉段）
