轻轻松松就能让滋味柔和的西葫芦吃起来不再单调，搭配新鲜的墨鱼仔一起炒制，让这道家常小炒变得咸香微辣，味道层次丰盈。
主料有：墨鱼仔、西葫芦。
辅料有大蒜、小米辣、杭椒。
调料有：蚝油、酱油、胡椒粉等。
做法：
1、西葫芦切粗丝 ，新鲜墨鱼仔清洗干净后也切丝备用。大蒜拍碎，葱姜、小米辣、杭椒改刀备用。
2、锅上火倒入水，冷水放入墨鱼丝焯烫。变色挺实后捞出吸干水分备用。将酱油、蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、鸡精兑成碗汁。
3、另起锅，热锅凉油放入豆豉酱、葱姜蒜和红椒煸香，然后放入西葫芦丝和墨鱼丝炒制，放入杭椒粒倒入碗汁翻炒均匀后即可出锅。
来源：央视网
更新时间：2015年06月02日 11:28
视频简介：本期节目为大家带来一道“墨鱼仔炒小瓜”。 食材：墨鱼仔，西葫芦，大蒜，小米辣，杭椒； 做法： 1、西葫芦切粗丝，新鲜墨鱼仔清洗干净后，也切丝备用，大蒜拍碎，葱、姜、小米辣、杭椒改刀备用； 2、锅上火倒入水，冷水放入墨鱼丝焯烫，变色挺实后捞出，吸干水分备用，将酱油，蒸鱼豉油，蚝油，胡椒粉，鸡精兑成碗汁； 3、另起锅，热锅凉油，放入豆豉酱，葱，姜，蒜和红椒煸香，然后放入西葫芦丝和墨鱼丝炒制，放入杭椒粒倒入碗汁，翻炒均匀即可出锅。 （《天天饮食》 20150602 墨鱼仔炒小瓜）
