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[味道]寻找运河味道(五) 炒饭在扬州如何演绎传奇味道

来源:央视网2015年10月04日 21:46

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来源:央视网

更新时间:2015年10月04日 21:46

视频简介:扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的汉族小吃。扬州蛋炒饭,从其选料上看,主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干净,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜。






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