外焦里嫩麻辣适口，最重要的是一点都不油腻。怎样的做法，让从不吃肥肠的主持人也爱上这味道呢？且看屈大师手把手教您如何做出美味的火爆辣子肥肠。

     需要准备的主料有：肥肠；辅料有：青线椒、洋葱；调料有：豆瓣酱、干辣椒、十三香、料酒、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶等。

回顾：

     外焦里嫩麻辣适口的火爆辣子肥肠是这样制作的：

     第一，锅中放水，加桂皮、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、老抽和葱姜，调成卤水汁，将洗净的肥肠放入，根据口味适量添加白糖和盐，大火烧开，小火煮上20分钟。

     第二，热锅凉油，放干辣椒、豆瓣酱、姜片、煸炒出红油后，下肥肠，开大火，炒出香味，放入洋葱，青线椒，调入老抽、生抽、料酒、白糖、十三香、鸡精，翻裹均匀，即可出锅。

 
天天锦囊：

     花生中含有不饱和脂肪酸，富含优质蛋白等微量元素，可以满足每日人体所需要的营养物质。它质地细腻，具有浓郁的香气，拌面条、抹馒头都超级好吃。今天的天天饮食就教大家自制花生酱。

     需要准备的食材有：去皮花生、盐、花生油。

做法是这样的：

     1、 炒锅烧热，倒入盐和花生，通过盐进行导热，中火把花生炒熟后，滗出盐粒，将花生摊在案板上晾凉备用；

     2、 锅上火，倒少许色拉油，烧热后备用；

     3、 将花生倒入搅拌机中，加一大勺热油，进行充分搅拌，这款香气浓郁的自制花生酱就大功告成了。