央视七套《每日农经》官网　　播出频道：CCTV-7
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　　琳琅满目石斑鱼，龙胆斑王最尊贵。

　　提起石斑鱼，品种很多，那么到底哪种石斑鱼最好呢？据说其中的斑王价值最高，是极品中的极品。今天咱们就去找找这声名显赫的斑王！

　　龙胆石斑鱼主要产于大洋洲或是东南亚一带的热带海域。十年前台湾人洪宜展带着培育好的龙胆石斑鱼苗来到海南文昌市的铺前镇。如今，海上网箱养殖的方法他已经放弃了，而是把龙胆石斑鱼养在了海边的这些池塘里。

　　龙胆石斑鱼属于热带鱼种，温度在26摄氏度以上更适宜生长，即使在海南省文昌市这样的地方，养殖户们也要在池塘上搭建大棚或是建成简易房子，以此提高养殖的温度。

　　海南省文昌市海洋与渔业局技术员 欧阳吉隆：石斑鱼是一种珊瑚礁鱼类，喜欢在珊瑚礁附近活动，所以它就有栖息在海底岩石的习性，因为这个鱼生长快，体型大，然后和一些小型石斑鱼杂交，具有它生长快的优势，还有抗病力强，所以对育种来说是很好的品种，经济效益就特别明显。

　　海南省文昌市海洋与渔业局技术员 欧阳吉隆：龙胆石斑鱼性格很温顺，不暴躁。游起来非常优雅，它的鳍颜色很鲜艳，花斑看起来很明显，头部非常大，观赏效果还是很不错的，台湾香港这些地方很喜欢消费这种鱼。

　　龙胆石斑鱼肉质细腻、鲜嫩、美味，高蛋白低脂肪，厚厚的鱼皮富含丰富的胶原蛋白，具有很好的营养价值。

　　龙胆石斑鱼除了是制作刺身的上好食材以外，最常见的烹制方法就是清蒸。盘底放入适量的生姜，把切好的鱼片整齐码入盘中，再倒入生抽、橄榄油等调味料，送入热锅中蒸煮10分钟后，就可以尽情享用这美味的清蒸龙胆石斑鱼了。

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