来源：央视网

更新时间：2015年11月19日 10:10

视频简介：本期节目介绍了“麻辣鱼”的做法： 主料：鲫鱼； 辅料：豆腐； 调料：姜、蒜、小葱、干辣椒、花椒、蒸鱼豉油、生抽； 步骤： （1）豆腐改刀切块，放入开水中焯烫，开锅后捞出码盘； （2）鲫鱼洗净之后，在表面改花刀，放入滚烫的开水中，两面分别烫五次，大概十秒钟的时间鱼肉就可以成熟，之后捞出放入豆腐中； （3）蒸鱼豉油和生抽按照三比七的比例调成酱汁，淋入盘中，撒上葱姜蒜末、干辣椒丝、花椒粒和香葱段，另起锅倒入油烧热，淋在调料上即可。 （《天天饮食》 20151119 麻辣鱼）