俗话说：管住嘴，迈开腿。要想科学有效地减肥，“嘴下留情”是关键。减肥经历是一部血泪史，反反复复折腾人，每过一分钟都觉得是一种煎熬。
减肥：吃的学问
肥胖和吃是有着密不可分的关系，很多人就是因为饮食不当，才会越来越胖。肥胖患者对于“吃”的理解存在偏差，而且很难纠正，往往会出现两个极端：一是不承认吃多了，都觉得自己吃得可少了；二是反正要减肥，干脆啥也不吃了。
在日常生活中，有哪些饮食误区呢？
◆猪身上什么位置的脂肪含量更高？
猪肉是老百姓经常食用的一种肉类。猪身上不同部位的肉，它的脂肪含量是不一样的。100克可食用猪肉的脂肪含量，猪肋排脂肪含有62克，五花肉含有40克，猪头肉含有44.6克，臀尖肉含有32克，里脊肉含有8克的脂肪。相比之下，猪肋排脂肪含量是最高的。对于减重人群来讲，尽量选择不带皮的纯瘦肉。
◆像那种特别容易胖的体质，喝凉水都发胖的人，是不是很难通过饮食来减肥呢？
从理解的意义角度来说，白水是没有热量的，无论是发生化学反应还是物理反应，它不会产生能量，也不会合成蛋白，更不会合成脂肪。喝水都长胖，更多地是个比喻。通常来讲，开始减肥前最重要的是要做情况摸底、膳食回顾、总结建议等。
◆喝果汁能减肥吗？
现在减肥人士非常推崇的一种方式。这是一种不健康的减肥方式，原因有四：
1、一杯果汁的能量并不低。有时为了增加口感，另加些糖，能量还会增加。
2、在压果汁的过程中，有些维生素会受到破坏，比如维生素C，容易氧化，它的营养价值就会大打折扣。
3、果汁的营养比较单一，缺少蛋白质，长久以往，营养会失衡，可能会造成营养不良。
4、果糖摄入过多，也会促进脂肪的合成，不利于减肥。
不吃主食，不吃早餐，吃黄瓜，吃辣椒，吃沙拉，不吃肉，不吃晚餐这些减肥思维，其实都是误区。
◆进餐速度快慢，对减肥有影响吗？
细嚼慢咽是一个比较好的减重方法。因为控制进餐的中枢在大脑，信号传递过程大约需要20分钟，如果吃饭速度太快，不仅不能享受进餐的快乐，而且在信号传递延迟过程中会摄入过多的食物。
想减肥不可以随心所欲地吃，但也不是完全不吃。怎样才算正确的吃法呢？我们提供几个低能量的膳食食谱，供参考：
食品交换四大类（八小类）内容和营养价值
低热卡饮食食谱
每日800Kcal食谱
早餐：主食25克，牛奶（脱脂）250毫升，煮鸡蛋一个（60克）
午餐：主食25克，酱牛肉50克，蔬菜300克（凉拌）
加餐：水果250克（苹果、梨、草莓、猕猴桃等）
晚餐：酱牛肉50克，蔬菜350克（凉拌）
全日烹调用植物油5克，盐3-5克。
1、相当于25克主食的食物有土豆100克，山药150克，南瓜350克，红薯100克，芋头100克，鲜玉米200克，莲藕125克，魔芋精粉250克。
2、酱牛肉50克可交换鱼肉100克或豆腐150克或精瘦肉75克。
3、蔬菜尽量选择绿叶菜、西红柿、黄瓜等。
4、每日补充一片多种维生素。
5、如有饥饿感，可在餐前服用膳食纤维补充剂10克，每日1-2次。
极低热卡饮食食谱
除此之外，保持良好的生活习惯也有助于减重：
◆少吃多餐，有效克服饥饿感，防止低血糖，特别是糖尿病患者。
◆细嚼慢咽，避免快速进食，建议混合食物最好嚼20下左右。
◆有进食顺序，先吃粗粮再吃细粮；先吃蔬菜，再吃豆类，再吃瘦肉，最后吃主食。
◆抵制零食和夜食。
◆控制情绪饮食。
◆减少外出就餐的频率。
◆禁用油煎、油炸。
◆记录饮食日记。
一切不以养成良好生活习惯的减肥，只是有目的的减肥到最后基本都是失败的。其实，在减重的过程中，没有什么绝对不能吃的东西，最主要的是量的控制。在这个基础上，营养均衡，合理搭配才是减重的核心。针对不同的年龄，肥胖类型，减肥阶段，医生会提供专业的营养膳食建议。
