央视网消息：在本期的节目当中，栏目摄制组一行人来到了河南省洛阳市的栾川县。栾川豆腐，是整个洛阳地区最负盛名的地方小吃之一。它的与众不同体现在，虽然质地细腻嫩滑，却可以用秤钩勾住，放到锅里煮不变形，越煮越筋道而且味道还好。听说，制作栾川豆腐时，首先，要选用当地优质的栾川大豆。那么，栾川大豆在种植上有何高招？第二，要用山泉水泡豆。山泉水从哪来？第三，点卤时用的是酸浆。什么是酸浆？一个个独具特色的豆腐饺子，是如何制作出来的？一碗酸菜炖豆腐，又是怎样把栾川豆腐久煮不烂的特性发挥得淋漓尽致？栾川人的生活离不开豆腐。这里的人们家家都会做豆腐，并用色、香、味俱佳的豆腐家宴来宴请远方来客。在当地，餐桌上还少不了另一道佳肴，那便是栾川玉米糁汤。这也是栾川人餐桌上最常见的美味。栾川玉米糁汤又被当地人称为“黄金汤”，这是为什么呢？在本期的节目当中，栏目记者就将带您去一探究竟，寻找答案。

播出时间：2019年2月1日19：00－19：30央视七套节目播出