来源：央视网

更新时间：2011年01月19日 10:27

视频简介：1、宰前管理 （1）宰前休息 （2）宰前禁食 （3）装车淋浴 2、活鸭接收 3、感官检查 4、屠宰工艺 （1）吊挂 （2）致昏 （3）放血 （4）烫毛 （5）打毛 （6）三次浸腊 （7）三次冷却 （8）三次剥腊 （9）拔鸭舌 （10）掏膛 （11）切爪 （12）内外清洗工作 （13）预冷 5、鸭屠宰后的加工工艺 （1）胴体分割 （2）副产品加工 （3）包装 （4）分级 （5）冷藏 保鲜 （农广天地 2008年 第297期）