裹满浓郁汤汁的丸子外酥里嫩，经过铁钢师傅特调的肉馅，一口咬下去混合着豆腐和肉的香味，还带有一丝蓬松感，吃这样一道菜绝对让您幸福感爆棚！
制作焦熘豆腐丸子您需要准备的主料有北豆腐、猪肉馅。
配料有木耳、黄瓜。
调料有糯米粉、醋、香油、酱油、糖等。
外酥里嫩，汤汁浓郁的焦溜豆腐丸子，让我们来看一下它的做法：
1、黄瓜、木耳和葱姜蒜改刀备用。 豆腐掰碎，充分揉搓与肉馅混合均匀，加少许盐。 然后倒入用葱姜、料酒、十三香、白胡椒、糯米粉和生粉调好的料汁，按照一个方向，充分的搅拌、摔打上劲儿。
2、锅中倒油，烧至五成热后依次放入挤好的丸子，当丸子漂浮起来后，开大火继续炸制。然后在葱姜蒜碗中刚加入料酒、盐、糖、醋、香油、老抽、生粉调成碗汁。
3、当丸子炸制酥脆，水泡变小之后即可捞出沥干。另起锅放入黄瓜、木耳、丸子，然后倒入调好的碗汁。大火翻炒均匀即可出锅！
来源：央视网
更新时间：2015年06月26日 10:01
视频简介：本版块教您“焦熘豆腐丸子”的做法： 1、主料：北豆腐、猪肉馅； 2、配料：木耳、黄瓜； 3、调料：糯米粉、醋、香油、酱油、糖； 4、步骤：（1） 黄瓜、木耳和葱姜蒜改刀备用，豆腐掰碎，充分揉搓，与肉馅混合均匀，加少许盐，然后倒入用葱姜、料酒、十三香、白胡椒、糯米粉、生粉调好的料汁，按照一个方向充分的搅拌，摔打上劲儿；（2）锅中倒油烧至五成熟，依次放入挤好的丸子，当丸子漂浮起来后开大火继续炸制，在葱姜蒜碗中加入料酒、盐、糖、醋、香油、老抽、生粉调成碗汁；（3）当丸子炸制酥脆，水泡变小之后即可捞出沥干，另起锅放入黄瓜、木耳、丸子，然后倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀即可出锅。
