鲁菜风味的辣子鸡丁色泽金黄，汁浓味美，嫩滑的鸡腿肉饱满紧实，利用碗汁大火烹调爆炒，马上变成一道美味家常下饭菜！
制作辣子鸡丁您需要准备的主料有鸡腿肉.
辅料有青红椒、葱姜蒜。
调料有料酒、酱油、水淀粉、干辣椒等。
色泽金黄，汁浓味美的辣子鸡丁，让我们来回顾一下它的做法：
1、青红椒改刀，鸡腿肉去骨切丁，加盐、料酒、湿淀粉上浆抓匀，然后用油封住备用。
将酱油、料酒、盐、白糖、清水、水淀粉和葱姜蒜调成碗汁备用。
2、锅中倒入油烧热，放入鸡丁滑炒至八成熟。然后将油直接浇到青红辣椒上，鸡丁沥干备用。
3、另起锅，倒入少许底油，放入干辣椒微微变色，倒入鸡丁和青红辣椒翻炒，出香后烹入碗汁，翻炒均匀即可出锅！
来源：央视网
更新时间：2015年06月30日 10:13
视频简介：本期节目为您介绍“辣子鸡丁”的烹饪方法： 1、主料：鸡腿肉； 2、辅料：青红椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，水淀粉，干辣椒； 3、步骤： （1）青红椒改刀，鸡腿肉去骨切丁，加盐、料酒、湿淀粉上浆抓匀，然后用油封住备用。将酱油、料酒、盐、白糖、清水、水淀粉和葱姜粉，调成汁备用； （2）锅中倒入油烧热，放入鸡丁，滑炒至八成熟，然后将油直接浇到青红椒上，鸡丁沥干备用； （3）另起锅，倒入少许底油，放入干辣椒微微变色倒入鸡丁和青红椒翻炒，出香，烹入调好的汁，翻炒均匀即可出锅。
