榨菜蒸牛肉
这是美食家董克平先生特意为留学归来的女儿设计的一道爱心菜。它做法简单，牛肉鲜嫩，榨菜爽脆，搭配在一起口味咸鲜，层次感丰富。一点一滴流露出一位父亲对女儿浓浓的爱。
制作榨菜蒸牛肉需要准备的 主料有：牛里脊；辅料有：榨菜头、芹菜；调料有：蚝油、蛋清、生抽、白糖等。
制作方法：
第一，榨菜头切大片，用清水浸泡10分钟，清洗干净，挤干水分备用；
第二，牛里脊去掉筋膜，切成大片，用生抽、白糖、蚝油、蛋清、清水和生粉，腌制上浆，用色拉油封住，撒上蒜蓉、姜片，抓匀备用；
第三，将腌制好的牛肉与榨菜放在一起，搅拌均匀，平铺在盘子中，进蒸锅， 大火蒸6分钟之后，滗出多余汤汁，撒芹菜碎后再蒸1分钟即可。
来源：央视网
更新时间：2015年08月03日 10:02
视频简介：食材：牛里脊，榨菜头，芹菜，蚝油，蛋清，生抽，白糖；做法：1、榨菜头切大片，用清水浸泡十分钟，清理干净，挤干水分备用；2、牛里脊去掉筋膜切成大片，用生抽，白糖，耗油，蛋清，清水和生粉腌制上浆，用色拉油封住，撒上蒜蓉，姜片，抓匀备用；3、将腌制好的牛肉与榨菜放在一起搅拌均匀，平铺在盘子中，进蒸锅，大火蒸六分钟之后倒出多余汤汁，撒芹菜碎后再蒸一分钟即可。
