这是时下穿梭于街头巷尾最流行的美味小龙虾，它香味扑鼻，诱人食欲，麻辣鲜香令人欲罢不能。吃后余味不绝，叫人无法忘记。

      需要准备的主料有：小龙虾；辅料有：姜蒜、青椒、洋葱、香菜；

      调料有：红油豆瓣酱、辣椒酱、香辣酱、海鲜酱、蚝油、十三香、菜籽油、生抽、老抽、啤酒等。

制作方法：
     第一，小龙虾浸泡水中，用牙刷将腹部刷干净，从尾部抽取出虾线，将背部剪开，用毛巾吸干水分备用；
     第二，用红油豆瓣酱、香辣酱、辣椒酱、海鲜酱、蚝油和十三香，一起调成自制小龙虾酱；
     第三， 锅中倒入菜籽油，烧热后降温，倒入小龙虾，煸炒到壳儿变红，捞出备用；
     第四，锅中再次倒菜籽油，加入姜蒜、洋葱、青椒，炒香后倒小龙虾酱和小龙虾，煸炒片刻，淋啤酒、老抽、生抽、少量清水，放入盐、白糖、鸡精和香菜，大火烧开，小火焖制5分钟。出锅前撒青椒，淋香油即可。