鸡腿肉饱满嫩滑，不同辣椒的搭配风味十足，经过锅中快速翻炒融合，让这道酸辣仔鸡味道层次分明，美味下饭。
制作酸辣仔鸡您需要准备的主料有：鸡腿肉；辅料有：泡椒、野山椒、线椒；调料有：白醋、鲜酱、蚝油、料酒、淀粉。
酸辣仔鸡制作要点回顾：
１、鸡腿肉去骨排斩，然后改刀切丁，加少许胡椒粉、料酒、盐抓匀腌制备用。线椒、野山椒、泡椒切圈，大蒜拍松切粒，姜切丁，葱切花备用。
2、锅上火烧热，倒入油。然后加入鸡丁炒制去除水分，然后盛出。
3、另起锅烧热，倒入油，然后放入泡椒和野山椒炒制，然后加入葱姜蒜炒出香。倒入鸡丁继续翻炒，然后加入蚝油、料酒、酱油、鸡精、糖调味，放入线椒，淋入少许野山椒汁和白醋，最后淋少许芡汁翻炒均匀即可出锅！
来源：央视网
更新时间：2015年10月16日 09:37
视频简介：1、主料：鸡腿肉； 2、辅料：野山椒、泡椒、线椒； 3、调料：白醋、鲜酱、耗油、料酒、淀粉； 4、步骤： （1）鸡腿肉去骨排斩，然后改刀切丁，加少许胡椒粉、料酒、盐抓匀腌制备用，线椒、野山椒、泡椒切圈，大蒜拍松切粒，姜切丁，葱切花备用； （2）锅上火烧热，倒入油，加入鸡丁炒制，去除水分，然后盛出； （3）另起锅烧热，倒入油，然后放入泡椒和野山椒炒制，然后加入葱、姜、蒜炒出香，倒入鸡丁继续翻炒，然后加入耗油、料酒、酱油、鸡精、糖调味，放入线椒，淋入少许野山椒汁和白醋，最后淋少许芡汁，翻炒均匀，即可出锅。
