浓郁的番茄红汤，味足却不失口感，嫩滑的肥牛也是绝妙的搭配，快来跟石大师学习一下，如何制作出味浓、肉嫩的快手番茄烩肥牛吧！
制作番茄烩肥牛您需要准备的主料有：肥牛、番茄；配料有香菜、香芹、平茹、柠檬、洋葱；调料有白醋、番茄酱、盐、糖、胡椒粉等。
番茄烩肥牛制作要点：
1、番茄洗净在表皮划十字刀，平菇撕成小块，香芹和香菜切段、洋葱切丝，葱姜蒜改刀备用。然后将番茄放入开水中略烫，捞出去皮后改刀。之后将平菇放入水中焯烫备用。另起锅倒入热水，水温约80度放入肥牛焯烫，变色后捞出。
2、锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜和洋葱爆香，然后放入西红柿、番茄酱炒至均匀，之后放入香芹倒入热水成红汤。撒香菜，加少许柠檬熬制，之后捞出食材留底汤备用。
3、另取一个西红柿改刀，然后放入底汤中，加入香芹、平菇、肥牛煮制，加少许胡椒粉、盐、鸡精、糖、少许白醋调味即可出锅！
来源：央视网
更新时间：2015年12月09日 09:16
视频简介：1、主料：肥牛，番茄； 2、辅料：香菜、香芹、平菇、柠檬、洋葱； 3、调料：白醋、番茄酱、盐、胡椒粉、糖； 4、步骤： （1）番茄洗净在表皮划十字刀，平菇撕成小块，香芹和香菜切段，洋葱切丝，葱、姜、蒜改刀备用。然后将番茄放入开水中略烫捞出去皮后改刀，之后将平菇放入水中，焯烫备用。另起锅倒入热水，水温约八十度放入肥牛焯烫，变色后捞出； （2）锅中倒入油烧热，放入葱、姜、蒜和洋葱爆香，然后放入西红柿、番茄酱炒制均匀，之后放入香芹，倒入热水成红汤，撒香菜，加少许柠檬熬制，之后捞出食材留底汤备用； （3）另取一个西红柿改刀，然后放入底汤中，加入香芹、平菇、肥牛煮制，加少许胡椒粉、盐、鸡精、糖、白醋调味即可出锅。
