本期节目主要内容： 在欧洲顶级食材拍卖场上，900克白松露可以卖出近70万人民币的天价。有趣的是，这种堪比黄金的美食，却只能靠训练有素的狗才能找到。日本是寿司的故乡，为了做出最美味的寿司，日本厨师要忍受长达五年的时间学习如何蒸米饭，食物里看到的，是一个民族特有的执拗性格。沙漠中的贝多因人，把羊奶经过多种繁琐的程序制成优酪乳，又经过无数流程把优酪乳变成扎马达，扎马达又可以幻化成曼萨夫。一种食材，成就了多种美食，这是食材匮乏的无奈，却又是智慧的体现。墨西哥土著会在祭祀祖先的日子里制作一种特殊的“粽子”，材料中既有屡禁不止的不凋花，也有征服者带来的大蒜和胡椒。曾经的流血和冲突，却被一道美食融化。日本琵琶湖，年轻人早已习惯了快餐，老人们却会花五年的时间做一道米饭腌鲫鱼。不只是为了口腹之欲，更是为了老友们聚在一起，回忆曾经快乐的时光。（《特别呈现》 20161108 伟大的一餐 第二集 打开食物的灵魂）