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CCTV节目官网-CCTV-10 探索·发现
来源:央视网2021年08月17日 22:59
来源:央视网
更新时间:2021年08月17日 22:59
视频简介:本期节目主要内容:咸,百味之本,百肴之将,有盐就有滋味儿。安徽,这里的人们有腌制食物的习惯,这与他们的生存环境密切相关。这里山川秀美,水网纵横,多样的地貌和亚热带气候造就了江淮大地的丰饶与温润。然而,闷热潮湿的环境却是食物保鲜的大敌,于是腌制成为保存食物和增香提味的重要方式。发酵、腌制,既是适者生存的口味,更是祖相辈辈难以忘却的生活记忆和家乡情怀。(《探索·发现》 20210817 《家乡至味2021》夏季篇(十九))
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