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本期节目主要内容:经典菜品酸菜鱼鱼肉鲜嫩、酸辣可口,是逢年过节很多家庭的必备菜肴;酸菜鱼讲究调味独特,烹饪技法复杂,鱼肉要求经过腌制、炖煮才能去腥入味;酸菜更要求猛火炒、慢火炖,可就是这样一道费工夫的经典名菜如今可快速上桌。即食牛肉火锅采用最新鲜的原料,经过秘制老汤烹制,味道独特、香味绵长,加热即食;为了追寻即食牛肉火锅的制作奥秘,我们来到了湖北省荆州市公安县,在养殖场看到了从业者的精心与细心,他们为水牛量身定制了训练计划,让养殖的水牛可以保持肉质的弹性,更多精彩尽在本期节目。 (《17故事会》 20230126 年味不打烊 年味“速递”)