本期节目主要内容：经典菜品酸菜鱼鱼肉鲜嫩、酸辣可口，是逢年过节很多家庭的必备菜肴；酸菜鱼讲究调味独特，烹饪技法复杂，鱼肉要求经过腌制、炖煮才能去腥入味；酸菜更要求猛火炒、慢火炖，可就是这样一道费工夫的经典名菜如今可快速上桌。即食牛肉火锅采用最新鲜的原料，经过秘制老汤烹制，味道独特、香味绵长，加热即食；为了追寻即食牛肉火锅的制作奥秘，我们来到了湖北省荆州市公安县，在养殖场看到了从业者的精心与细心，他们为水牛量身定制了训练计划，让养殖的水牛可以保持肉质的弹性，更多精彩尽在本期节目。 （《17故事会》 20230126 年味不打烊 年味“速递”）