央视七套《每日农经》官网　　播出频道：CCTV-7
　　首播时间：周一至周五 21:47—22:07
　　重播时间：周一至周五 13:22—13:42

　　【每日农经】（20150827）不能鲜食的杏赚到了钱

　　漫山遍野开杏花，说是铁杆好庄稼。当贫瘠的土地上开满杏花时，乡亲们说那是他们的铁杆庄稼，伱知道这是为什么吗？

　　七八月的河北省张家口市涿鹿县，种植了这样一片铁杆庄稼，它们不用过多打理，种植第四年就能有经济产量。“桃三杏四梨五年”，对，说的就是它，杏！这里的农户边种粮食边看杏，“铁杆庄稼”成了当地 15个乡镇名副其实的增收产业。

　　孙志鹏：您瞅瞅，不枉我这么远又从北京赶过来啊，还冒着这大雨，您看我的牌子还在这写着呢，4月份写的，“结果了我再来”。

　　3个多月前？那还是杏花开的时候吧。

　　四月间的涿鹿县，片片朵朵的杏花早已按捺不住，随风铺满了燕山与太行山交界处的丘陵地。几年前还是光秃的山梁如今却被开满杏花的杏树撒出了粉粉一片的景色。我们听闻这里的美景，便在杏花烂漫的时候记录了那一刻。

　　孙志鹏：我现在就来到了张家口的涿鹿县，这边到了四月的时候，您往这漫山遍野一瞧，开的都是白里透红的杏花，据说这当地光杏树的种植面积就有70万亩，所以现在正是饱眼福的时候。

　　过往贫瘠的山地现如今已被治理成层叠的梯田，梯田上又种上了耐干旱、耐瘠薄的杏树，他们说这是“旱涝保收的铁杆庄稼”。

　　大爷：这叫辉耀山，有三四千亩，这儿杏多了，你看，奥巴马还来买呢。

　　当时，我们还特意找了一颗30年的老杏树，并挂上了杏熟了再来的牌子。

　　记者：大姐，什么时候长杏啊？

　　大姐：7月份。

　　孙志鹏：您瞅瞅，不枉我这么远又从北京赶过来啊，还冒着这大雨，您看我的牌子还在这写着呢，4月份写的，结果了我再来。哎呀您别说这杏结得真是不少啊，颜色也漂亮。这个杏也有特点，个头比平时的小点儿，但是人老乡也说了，结果了随便吃。赶紧尝尝。

　　大爷：我们这杏不吃杏皮，光吃杏核。

　　吃杏仁的杏，难道也是圆滚滚、红彤彤的样子吗？

　　错了，这种名为龙王帽和优一的仁用杏品种可长成了这样！

　　您见到的这种张着嘴巴，露出大杏核的杏俗称杏扁，不吃皮、不怕摔，采摘的时候晃晃果树，一个个咧嘴笑的杏扁就叽里咕噜滚下来了。

　　大爷：每年就是8月份我们晒干核以后收购商就来收来了，好点核小核是6元左右一斤，大核是5元左右。一亩地光杏核就产四百到六百斤。

　　和普通的鲜食杏不同，杏扁个头小，皮肉薄，杏核大。杏仁口感分甜杏仁和苦杏仁两种，这里种的杏扁属于甜杏仁。苦杏仁有微毒不宜生吃，毒性来自于苦杏仁甙，但杏仁中的水解酶遇凉水可脱毒，使毒素分解成氢氰酸并溶解。甜杏仁营养丰富，含人体所需的矿物质、蛋白质、脂肪和维生素，其中脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸，适量食用可以有效控制人体内胆固醇的含量，并有益于心脏。甜杏仁味道微甜、细腻，长期食用能润肺、止咳、润肠止泻，当然也可以生食。