2013年，戴庆阳跑到江苏省扬中市转了一圈，然而就是这次江苏之行，让他发现了机会，不仅顺利的把河豚卖出，度过行业危机，还让河豚卖上了好的价钱，那他在江苏扬中到底发现了什么机会呢?

戴庆阳：扬中市每家店都有在销售河豚，当时这样想，扬中他们销售量那么大，如果我们漳州这个地方也能跟扬中一样的话，那么这么销量、价钱一定会很可观。

李秀丽 江苏省扬中经销商：我们那边江苏扬中吃河豚就是春天吃河豚，有个叫拼死吃河豚，都知道有毒，但是又要尝试，又想吃，知道好吃，就叫做拼死吃河豚。

戴庆阳了解到一个信息，原国家卫生部发布的禁止河豚流入市场的管理办法，在2010年12月被废止了，更让他兴奋的是，河豚还被列为新食品原料，他从这个细微的变化中看到了一个机会。

那时在戴庆阳他们那里，虽然养殖河豚有近二十年的历史，但是敢吃河豚的人都很少，更别提开河豚题餐馆，戴庆阳觉得自己可以开一家，但是周围人一听说他要开河豚主题餐馆，都觉得不大靠谱。

戴炉勇 福建省漳浦县东坂村 村民：以前刚开始叫我吃，打死我都不吃，人家说拼死吃河豚，我也怕死呀。

倪恭贤 福建省漳浦县东坂村 村民：怕出事嘛，因为每天都出事，万事出事的话，你这个店就民了黑店了，谁还敢去吃。

戴炉勇 福建省漳浦县东坂村 村民：大家在一起讨论的时候，这个(店)估计开不了(多久)。

记者：你觉得半年一年就倒闭了?

村民：对呀。

2013年，戴庆阳从江苏请来老师，培训河豚控毒烹调，通过培训，他掌握了河豚控毒烹调技术，也取得了河豚烹调资格证。2014年元旦，他投资100多万，在当地开了第一家河豚主题餐馆，可让他伤心的是，餐馆门可罗雀，基本没人到他餐馆吃河豚，开店半年多，不但没有赚钱，还赔了二十多万。

戴庆阳：冷冷清清的，有时候一天见不到一个客人，一桌(客人)都没有接到，那时候心里有点感觉是不是真的错了，当时还是不死心，当时我想应该是暂时的。

面对困境，要沉得住气，寻找机会，一击中的。

餐馆如何让人知道，并且打消对河豚的顾虑呢?戴庆阳仔细分析后，他找到了当地的媒体，并自己现场演示河豚做法，即使是现在每做出一道菜，他都自己先尝试一下。

记者：那怎么认人相信你这个就肯定没有毒?

戴庆阳：是这样的，如果你怕，我现场宰杀给你看，如果你怕(吃)，我可以现场吃给你看，现在我试一下，吃给你看一下，你可以大胆地吃了，我已经没事了。

通过媒体的报道，2015年，戴庆阳开的河豚主题餐馆，在当地开始有了一定名气，从那时以后，总算顾客到他店里吃河豚。

朱焕明 消费者：老家湖北。原来想吃不敢吃，刚才趁着过来看看，朋友聚聚，正好来吃。

陈启顺 消费者：远方来的朋友，要请他们吃一下我们这边的特色。

刚开始的时候，河豚菜品很少，一般都只是红烧和做汤两种。如何让河豚更有引力，戴庆阳想到了还对菜品进行升级，开发出几十种河豚菜，而且这些菜都做得很好看。

戴庆阳：这样会吸引很多游客，过来边吃，边摄像，拍小视频，或者拍照片，帮我们宣传，通过他们的宣传还是很快的。

林丽娟 消费者：拍一下照发到朋友圈，让大家知道这个河豚。

林锡辉 消费者：介绍朋友过来吃。

通过几年推广，河豚餐饮业在当地开始发展，并形成一定规模，带动了河豚在本地销量，河豚每年总产量的40%，能在本地销掉。

戴坤山 某农庄的老板：通过他们推广，很多外地人慕名过我们这里来吃河豚，整个镇里面差不多每个餐馆都有河豚吃。

2016年9月，国家有条件放开红鳍东方豚和暗纹东方豚生产经营。戴庆阳对河豚进行深加工，生产河豚饺子，河豚鱼丸、河豚酒，河豚面膜等一系列产品。在他的带动下，河豚在当地发展成“产、供、销、游”一体的产业，产业规模达到8亿元。

十九大报告中提到，实施乡村振兴战略，培养造就一支懂农业、爱农村、爱农民的“三农”工作队伍。戴庆阳是他们村的村委会主任，一直琢磨把河豚产业发展壮大起来，平日里他关注政策变化，并敢于尝试，敢于创新，在他的带动下，当地河豚发展成为有8亿元规模的产业。产业兴旺需要更多的乡村能人，从而推动乡村振兴。

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